El Año Nuevo Chino, también conocido como el Festival de Primavera o Año Nuevo Lunar, es una época de gran celebración en la cultura china, marcada por costumbres que promueven la prosperidad, la salud y la unidad familiar. Este evento celebra el inicio de un nuevo año según el calendario lunisolar chino, lleno de comida deliciosa y significativa.

Una mirada a las comidas tradicionales y su significado

Dumplings: Estos pequeños bocados, que se asemejan a bolsas de monedas, son un símbolo de riqueza y prosperidad. Rellenos de carne, tofu, huevo y/o verduras, son esenciales en cada cena de Año Nuevo y se pueden preparar de diversas maneras: hervidos, al vapor, fritos o a la sartén.

Rollitos de Primavera: Conocidos en chino como ‘chūn juǎn’, estos rollitos crujientes y dorados son sinónimos de oro y riqueza. Repletos de ingredientes como cerdo o camarones y vegetales, su preparación crujiente los convierte en un favorito durante las festividades.

Tang Yuan: Estas bolitas dulces de harina de arroz simbolizan la unidad y el amor familiar. Servidas en un almíbar de jengibre caliente, están vinculadas al dicho ‘Tuántuán yuányuán’, que evoca la reunión familiar.

Brotes de Bambú: Estos tallos, que se disfrutan especialmente durante las festividades, representan los buenos deseos y la riqueza. Se pueden cocinar de varias formas, como en sopas o simplemente salteados con salsa de soja.

Fa Gao: También conocidos como ‘pasteles de la prosperidad’, estos bizcochos de colores simbolizan la riqueza. Cuanto más suben al cocerse, mayor es la prosperidad que se espera.

Fideos de Longevidad: Estos fideos largos simbolizan una vida prolongada y saludable. Tradicionalmente, deben ser largos y enteros, ya que romperlos puede significar acortar la vida.

Bandeja de la Unión: Este plato contiene dulces y frutas secas, dispuestas en compartimientos que simbolizan la suerte y la fortuna, con el seis y el ocho como números auspiciosos.

Frutas Cítricas: Las naranjas y mandarinas, cuyos nombres en chino suenan como ‘suerte’ y ‘riqueza’, son consideradas portadoras de felicidad y buena fortuna.

Galletas de Almendra: Con forma de moneda y de luna, estas galletas no solo son deliciosas, sino que también representan la esperanza de felicidad financiera para el año que inicia.

Pescado: El término ‘Yú’, que significa pescado, suena similar a ‘abundancia’. Por ello, disfrutar de un pescado, especialmente la carpa, simboliza la expectativa de riqueza y abundancia al final del año.

Cada uno de estos platos no solo deleita el paladar, sino que también lleva consigo deseos profundos de bienestar y prosperidad. Al compartir estos alimentos con seres queridos, renovamos nuestros lazos y esperanzas para el año nuevo.

En el blog de Guang An Men, continuaremos desentrañando el rico tapiz cultural del Año Nuevo Chino. Acompáñanos en este viaje gastronómico y cultural, y que el nuevo año te traiga todo lo que anhelas. ¡Feliz Año Nuevo Lunar!